|
|
Provencaalse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. tomaten
250 gr. champignons
4 grote kippenpoten
peper, zout
2 eetlepels bloem
2 eetlepels olijfolie
25 gr. boter
1 laurierblaadje
2 eetlepels versgehakte peterselie
1 theelepel basilicum, versgehakt
1 theelepel rozemarijn, versgehakt
2 eetlepels (zwarte) olijven zonder pit
3 dl. witte wijn
stokbrood en (kruiden)boter
Voorbereiding:
Kruis de tomaten aan de onderzijde in en leg ze enkele tellen in kokend water. Ontvel ze en snijd ze in grote stukken.
Borstel de champignons en verdeel ze in plakjes. Bestrooi de kip met peper, zout en bloem.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie en de boter in de braadpan en bak de kippenbouten hierin rondom bruin.
Voeg de verse kruiden en de olijven bij de kip en giet de wijn erover. Leg het deksel op de pan en stoof 15 minuten. Voeg na 7 minuten stoven de champignons en de tomaten toe. Roer goed door en laat ze garen in de rest van de stooftijd. Besmeer plakken stokbrood met kruidenboter en zet deze even onder een voorverwarmde grill. Presenteer ze bij het gerecht.
|
|
|